BERENJENAS RELLENAS

Esta receta esta buenísima. A toda mi familia le encanta y aunque parezca un poco complicada es facilisima de hacer. Además puedes aprovechar y hacer mas salsa boloñesa para comer otro dia macarrones o hacer una lasaña.

 

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 250 gr de carne picada
• tomate frito
• 1 cebolla
• salsa bechamel (se puede hacer con harina, leche, sal, pimienta, mantequilla y nuez moscada o comprarla ya hecha)
• queso rallado
• oregano
• vino blanco

¿Cómo se hace?

1.- Se cortan las berenjenas longitudinalmente y se le hacen unos cortes a la carne para que despues sea mas fácil sacarles la carne.  Por encima de las berenjenas se pone un poco de sal y pimienta y se mete al horno a 150º hasta que se queden muy blanditas

2.- Mientras se hacen las berenjenas hacer salsa boloñesa. Para ello se sofrie en una sarten la cebolla picada muy fina con un poco de aceite. Se añade la carne picada y se salpimienta. Cuando este hecha la carne se añade un chorrito de vino blanco, el tomate frito y un poco de oregano. Deja que se haga todo durante un rato

3.- Cuando las berenjenas esten blandas se sacan del horno y con una cuchara se les quita toda la carne. Esta carne la picas con un cuchillo y la añades a la salsa boloñesa.

4.- Tras dejar todo en la sarten un rato para que vaya soltando sus jugos se añade la bechamel (si se compra ya hecha yo le añado un poco de nuez moscada)

5.- Esta mezcla se coloca en el hueco que se deja al quitar al quitar la carne a las berenjenas y por encima se espolvorea queso rallado y oregano. Por ultimo se introduce en el horno hasta que el queso se funda