Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 250 gr. de calabaza pelada y troceada
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 70 gr. de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (16gr)
• Azúcar glass para decorar
• Canela y chocolate opcional

¿Cómo se hace?

1.- Asar la cabazaza (10 min de micro tapada con film)

2.- Batir los huevos, añadir el azucar y el aceite poco a poco

3.- Incorporar la calabaza machacada y mezclar todo

4.- Añadir la levadura y la harina (tamizada) a cucharadas. Mezclar

5.- Hornear a 180º (horno precalentado) durante mas o menos media hora.