PAN DE PASAS Y NUECES

 

 

Ingredientes

• 400 g de harina de fuerza
• 200 g de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 60 g de mantequilla
• 20 g de levadura de panaderia fresca.
• 90 g de pasas
• un puñadito de nueces

 

¿Cómo se hace?

1.-  Se calienta un apoco el agua y en ella se disuleve la levadura

2.- En un bol se hace un volcán con la harina, se añade todos los ingredientes menos las pasas y las nueces, y se forma una masa.

3.- Cuando está homogénea, se añaden los frutos secos y se amasa durante un rato dandole forma de bola.

4.- Se deja fermentar y que haga su primer levado. Para ello lo ideal es dejarla en un bol cubierta con un film de cocina y en un lugar cálido

5.- Cuando haya doblado su volumen se vuelve a amasar  se le da forma de  nuevo y se vuelve a tapar con film hasta que doble su volumen

6.- Se vuelve a amasar y se coloca en una bandeja de horno (previamente precalentado) con papel especial durante mas o menos 1 hora a 180º (o hasta que este doradito)