PIZZA

 

Ingredientes:

- 170 gr de harina

- 108 gr de agua templada

- 4 gr de sal

- 16 gr de levadura frenca

 

¿Cómo se hace?

1.- Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos.

2.- Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue.

Así sabremos que es el momento de empezar a amasar. Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar.

3. Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la encimera, sobre esta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole mas harina conforme la vayamos necesitando.

4. Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos.

Sería recomendable, no dejarla reposar sobre la encimera, si esta es de marmól, ya que el frío de esta puede que no la deje subir

5. Después de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto no echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa.

6. Se precalienta el horno

7. Se introduce la base de la pizza un poco perforada con un tenedor en el horno

8. Se saca la pizza y le echan los ingredientes

9. Se vuelve a introducir en el horno durante 7 minutos mas o hasta que el quese este doradito

 

Nota: Como veis mi pizza la he hecho con tomate, jamon de york, salchicha, maiz, queso y orégano.