MOUSAKA VEGETARIANA

Ingredientes

1,5 berengenas

salsa de tomate

1 cebolla

1 pimiento

champiñones

1 vaso de leche

sal, pimienta, canela y nuez moscada

1 cucharada de harina

queso rallado

 

¿Cómo se hace?

1.- Hacer en rodajas las berengenas y ponerles sal para que suden.

2.- Freir el pimiento en tiras.

3.- Hacer una salsa de tomate con el tomate, la cebolla y los champiñones. Salpimentar.

4.- Lavar las berengenas y retirar el exceso de agua. Hornear

5.- Montar la mousaka. Berengena, salsa de tomate, pimiento, salsa de tomate, berengena

6.- Incorporar la bechamel. Se hace tostando la cucharada de harina (con la sal, la pimienta, la canela y la nuez moscada) y despues incorporando la leche. Mover hasta alcanzar la consistencia deseada.

7.- Terminar la mousaca cubriendola con la bechamel y el queso y hornear hasta que éste se funda.