COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 350 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate fondant
• 8 yemas
• 6 claras
• 160 gr azucar
• 160 gr harina de trigo o especial para bizcocho

 

¿Cómo se hace?

1.- Poner al baño maria la mantequilla y el chocolate

2.- Batir las yemas con el azucar

3.- Incorporar templada la mantequilla y remover

4.- Incorporar templado el chocolate y remover

5.- Añadir la harina tamizada (pasada por un colador) y remover

6.- Incorporar las claras batidas a punto de nieve y seguir removiendo suavemente

7.- Poner la mezcla en flaneras individuales y congelar (previamente enharinadas.

8.- Sacar del congelador y mientras precalentar el horno a 250º

9.- Cuando ya este caliente introducir los coulant durante 7-8 minutos

10.- Desmoldar y servir

 

NOTA: Con estas cantidades salen 15 coulant de chocolate