Empanada especial

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• setas
• champiñones
• 3 tomates medianos
• 4 cucharadas de azucar
• sal 
• 1 hoja de laurel
• perejil
• oregano
• romero
• aceite
• 1 huevo

 

¿Cómo se hace?

1.- Caramelizar el tomate. Para ello es necesario.

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  • Escalfar los tomates en agua hirviendo para pelarlos con facilidad
  • Hacer trozos pequeños del tomate
  • Incorporar a un cazo con un poco de aceite
  • Añadir el azucar, el romero, el laurel y el oregano
  • Dejar reducir a fuego lento hasta que tenga la testura de una mermelada

2.- En una sarter hacer los champiñones y las setas

3.- Estirar el hojaldre 

4.- Poner una capa de tomate y, seguidamente, otra de setas. Asi sucesivamente

5.- Cerrar el hojaldre y pintarlo con huevo para que quede brillante

6.- Hornear.