TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE

 

- Crema de limon:

100 gr de mantequilla

225 gr de azucar

zumo de dos limones grandes o tres pequeños y la ralladora de su cascara

3 huevos

¿Cómo se hace?

1.- Batir los huevos y colar para que no quede nada blanco

2.- Introducir un bol en el microhondas con el zumo, la mantequilla, el azucar y la ralladura de limón. Programar 3 minutos pero al minuto y medio sacar y dar un par de vueltas, despues continuar calentando.

3.- Incorporar el huevo colado poco a poco mezclandolo y calentarlo al microondas durante 5 minutos pero sacar cada minuto para darle unas vueltecitas.

 

- Merengue

3 claras

el doble del peso de las claras en azucar

 

¿Cómo se hace?

1.- Poner el azucar con las claras al baño maria a fuego no muy fuerte hasta que el azucar se disuelva.

2.- Montar las claras hasta que haga picos.

3.- Colocar el merengue donde lo vallamos a servir (ej, como cobertura de una tarta y hornear a 150º hasta que el merengue quede un poco tostado (unos 20 minutos)

 

- Base de la tarta

Base de hojaldre o masa brisa